Denumire științifică: Capsicum annuum
Denumiri populare: Ardei dulce, ardei iute (varietăți), paprika
Cuprins articol
Ardeiul roșu este o plantă anuală din familia Solanaceae, cultivată pentru fructele sale comestibile, care pot varia de la dulci la foarte picante. Este utilizat atât în alimentație, cât și în medicina tradițională pentru proprietățile sale benefice asupra sănătății.
Originar din America Centrală și de Sud, ardeiul roșu a fost adus în Europa de către exploratorii spanioli în secolul al XV-lea. De atunci, a devenit un ingredient esențial în bucătăriile din întreaga lume.
Caracteristici botanice și agronomice
- Familie: Solanaceae
- Tip de plantă: Anuală
- Sistem radicular: Superficial, bine ramificat
- Tulpină: Erectă, ramificată, înaltă de 50-150 cm
- Frunze: Lanceolate, de culoare verde intens
- Flori: Mici, albe, solitare
- Fructe: Alungite sau rotunjite, de culoare verde, galbenă, portocalie sau roșie
- Perioada de înflorire: Iunie – septembrie
- Răspândire: Cultivat în zone temperate și subtropicale
Beneficii și utilizări
- Bogat în vitamine – Conține vitamina C, A și E.
- Are efect antioxidant – Protejează celulele împotriva stresului oxidativ.
- Stimulează circulația – Capsaicina ajută la îmbunătățirea fluxului sanguin.
- Îmbunătățește digestia – Crește secreția enzimelor digestive.
- Contribuie la arderea grăsimilor – Accelerează metabolismul.
Mod de utilizare
- Crud – În salate, sucuri și diverse preparate culinare.
- Praf de paprika – Condiment folosit în bucătăria internațională.
- Tinctură – Extract din ardei iute utilizat în stimularea circulației.
- Ulei de ardei – Aplicat extern pentru efecte revulsive.
Importanță agricolă și cultivare
Ardeiul roșu preferă solurile fertile, bine drenate, și necesită multă lumină. Se înmulțește prin semințe și este sensibil la temperaturile scăzute.
Precauții și contraindicații
- Consumul excesiv poate provoca iritații gastrice.
- Uleiul esențial de ardei iute poate irita pielea și mucoasele.
- Nu este recomandat persoanelor cu afecțiuni digestive severe.